Řezník - uzenář

Během studií se studenti naučí skladovat, ošetřovat, opracovávat, upravovat, bourat a třídit všechny druhy jatečných zvířat, drůbež, zvěřinu a ryby. Naučí se vyrábět a uchovávat masné výrobky, balit maso a masné výrobky, zpracovávat živočišné tuky, kontrolovat kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků, obsluhovat a provádět základní údržbu technologického zařízení a vykonávat činnosti související s prodejem masa a masných výrobků.

UPLATNĚNÍ

Absolventi se uplatní v masném průmyslu při zpracování masa, výrobě masných výrobků a v obchodních zařízeních, zabývajících se prodejem masa a masných výrobků. Po nezbytném zapracování jsou připraveni pro případnou podnikatelskou činnost.

Děkujeme Střednímu odbornému učilišti gastronomie a podnikání PRAHA 9